Nový rok, teď i nový týden a proto i nový článek. Protože skoro každý dává předsevzetí o hubnutí a zdravé stravě, tak pro někoho, kdo by třeba potřeboval tip na jednoduché a přitom zdravé jídlo jsem připravila tento krátký článek. Já osobně miluju normální carpaccio z hovězího masa nebo třeba z lososa. Každopádně tahle varianta bez masa je také naprosto výborná a právě ideální pro ten počáteční detox. 

Co potřebuješ: 

2 středně velké červené řepy

šťávu z 1/2 pomeranče 

šťávu z 1/2 citronu 

1 lžíce balzamica

špetka soli a pepře 

1 lžička medu

1 lžička dijońské hořčice

baby špenát 

kvalitní kozí sýr 

olivový olej 

Jak na to: 

Nejprve je nutné uvařit si řepu. Já ji vařím i se slupkou do změknutí. Následně necháme vychladnout a opatrně oloupeme. Nožem krájíme na co nejtenčí plátky to jde. Připravíme si marinádu. Smícháme šťávu z pomeranče, citronu, balzamico, med, hořčici, sůl a pepř a nalijeme na nakrájenou řepu a necháme v chladu aspoň 12 hodin. 

Po marinování plátky řepy naskládáme na talíř, posypeme kozím sýrem. Přidáme baby špenát, který nijak neupravujeme jen pokapeme olivovým olejem. Já ještě přidávám na ozdobu i na doplnění chutí mochyni.