Málokdy peču maso. Opravdu, za poslední rok jsem ho udělala jen párkrát. Ale speciální příležitost si žádala speciální jídlo. Náš tatí s Ivanou přes svátky odletěli do Thajska a jelikož nezažili stromeček, dárky a sváteční jídlo, rozhodli jsme se jim to dopřát po jejich návratu. Kachna byla skvělá volba. Navíc byla pomaloučku pečená, plněná jablky s domácíma sušenýma švestkama a potíraná směsí červeného vína a medu. Naprostá lahoda a doporučuji vyzkoušet!! 

Co potřebuješ:

1 kachna bez drobů 

sůl, kmín 

1 červená cibule

3 dcl kvalitního červeného vína 

4 jablka 

1 hrst sušených švestek 

Jak na to:

Nejprve si očistíme a omyjeme kachnu. Osolíme ze všech stran a pořádně vetřeme sůl i do všech zákoutí. Jablka si zbavíme jadřinců a nakrájíme na čtvrtky. Co se vejde nacpeme do kachny společně se švestkama. Zbytek necháme zatím připravené. Kachnu ještě okmínujeme, posypeme kolem nakrájenou červenou cibulí a podlijeme 2dcl vína a cca 2 dcl vody. Dáme do předehřáté trouby a pečeme než začne zlátnou na 175°C. Jakmile začne kachna chytat zlatavou barvu, přiklopíme a pečeme cca 2-3 hodiny (podle velikosti kachny). Jakmile je maso měkké odklopíme a dopékáme takto dokud nemá zlatou a křupavou kůrku. Cca 20 minut před vyndáním přidáme do výpeku zbylá jablka a švestky. Celé pečení zabere minimálně 4 hodiny. 

Podáváme s červenýma bílým zelím a bramborovým nebo chlupatým knedlíkem.