U nás jsou ryby poměrně často na talíři. Já a moji kluci je máme strašně rádi. Já teda preferuji raději mořské nad tím typickým jihočeským kaprem a tak jsem doma připravila platýse. Když už dělám rybu tak se snažím i přílohy trochu odlehčit a tak jsem opět zkoušela a kombinovala až vznikl velmi zajímavý, ale dobrý a sytý salát z citronového bulguru a čočky Beluga.
Co potřebuješ:
2 platýse
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř, tymián
1 hrnek bulguru
1-2 hrsti černé čočky Beluga
4 cherry rajčátka
citrón
Jak na to:
Nejprve a to zabere chvíli času a potřebujete i maličko trpělivosti si připravíme filety. Na internetu najdete spoustu videí jak na to a s trochou zručnosti a pořádně ostrým nožem to zvládnete. Pokud se na to necítíte není nic snazšího než si koupit rovnpi hotové filety.
Rybu tedy maličko osolíme, opepříme a přidáme črstvý tymián. Necháme chvilinku (po dobu vaření bulguru) proležet.
Dále si připravíme salát. Bulgur vaříme cca 10 -15 minut do změknutí. Vodu ve kterém ho vaříme osolíme, přidáme snítku tymiánu, šťávu z citronu a pár citronových plátků na dochucení. Zároveň si v druhém rendlíku svaříme čočku Beluga, která se připravuje také velice rychle. Tvá to cca 15 minut. Jakmile jsou oboje přísady "na skus" slijeme vodu a necháme vychladnout. Bulgur a Belugu smícháme s půlky rajčat připravíme na talíř a pokapeme olivovým olejem.
Filety si zprudka osmahneme kůží dolů na olivovém oleji. Osmahnutí trvá opravdu jen cca 2-3 minuty. Následně otočíme a to stejné opakujeme. Hotový filet přidáme k salátu a celé pokapeme olivovým olejem smíchaným se šťávou z citronu.
Prozatím žádné komentáře