Už od malička miluju film Adéla ještě nevečeřela. Dlouho jsem toužila ochutnat Taliány, které celý film komisař Ledvina (a Adéla) jí. V dospělosti jsem se k tomu dostala a musím napsat, že je to naprostá lahoda. Pro mě je to asi jeden z nejlepších řeznických počinů.
Pokud nevíte kde se vzal Talián, tak jsem maličko pátrala a zjistila jsem, že Taliány přinesl do Prahy italský řezník Ugge. Vyráběl speciální klobásy z hovězího masa, vepřového sádla a směsí speciálního koření (kardamom, zázvor, česnek a pepř). Talián se neudí, ale pouze vaří a proto má i takovou specifickou chuť.
Já jse pořád vymýšlela na jaký způsob Taliány uvařím. Nakonec jsem imrpovizovala a za pochodu vzniklo velmi chutné jídlo. Mimochodem do čočky přidávám fenykl, který snižuje nadýmání.
Co potřebuješ:
2 Taliány
1 hrst černé čočky Beluga
1 hrst červené čočky
čerstvý fenykl
2 vejce
sůl
ocet
Jak na to:
Začneme s Taliánem. Vložíme ho do horké vody a pomalu ohříváme cca 20 minut. Dále si připravíme čočku Beluga (černá), kterou vložíme do hrnce s vodou a vaříme dokud není na skus. Dále si připravíme červenou čočku, kterou lehce povaříme (cca 10min). Obě čočky nakonec smícháme dohromady a lehče orestujeme na pánvi společně nakrájeným čerstvým fenyklem. Taliána si svlékneme ze střívka a přidáme k čočce. Na závěr si připravíme vejce, které vložíme do vodního víru. Pár minut necháme pošírovat. Ozdobit můžete ještě vrkem fenyklu.
Prozatím žádné komentáře