Dnešním receptem jsem se vydala na takový malý výlet do Andalusie. Gaspacho je moje srdcovka a právě teď je na ní nejlepší doba. Vedro k padnutí a tahle voňavá, osvěžující polévka je (aspoň pro mě) nejlepší volba k obědu. Navíc miluju jídla, která si můžu poskládat z toho co mám na zahradě. Já osobně přidávám do gaspacha hromadu čerstvých bylinek. 

Co potřebuješ: 

4 velká rajčata 

1 paprika 

1 šalotka

2 stroužky česneku 

2 lžíce olivového oleje 

1/3 okurky 

2 lžíce červeného vinného octa 

drcený pepř, sůl 

bylinky (bazalka, tymián, šalvěj dle chuti) 

slunečnicová semínka 

Jak na to: 

Rajčata si nakrojíme a spaříme ve vroucí vodě. Přendáme do studené vody a sloupneme slupky. Dáme do mísy a přidáme očištěnou papriku, okurku, šalotku, česnek, olivový olej, vinný ocet, sůl, pepř a bylinky. Vše rozmixujeme do hladka. Dáme chladit do lednice (ideálně tak dvě hodiny). Můžeme podávát s opečenýma semínkama a pokapané olivovým olejem.