Když jsem dělala mandlové mléko (recept najdete tady), zbylé rozmixované a vymačkané mandle jsem nevyhazovala. Byla by to velká škoda a tak jsem vytvořila i tenhle recept. Je to zase ze surovin, které u nás doma jsou v podstatě pořád. Takže během chvilky se dá vytvořit opravdu jednoduchý a dost dobrý a pěkný dezert.
Co potřebuješ (na 5 tartaletek):
1 hrnek mletých mandlí
1 vejce
2 lžíce medu
3 lžíce hladké mouky (dávám od oka)
máslo na vymazání tartaletek
-------------------------------------------------
maliny
1 vanička ricotty
cukr dle chuti
3 lžíce cukru krupice
2 lžíce vody
1 lžička medu
Jak na to:
Mleté mandle smícháme s vajíčkem a lžičkou medu. Přidáme hladkou mouku. Hodně záleží na velikosti vajíčka, takže proto dávám mouku od oka. Uhněteme tedy těsto. Formičky na tartaletky pro jistotu ještě vymažeme kouskem másla a těsto do nich namačkáme. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 minut na 180°C.
Upečené a vychladlé tartaletky jsou připravené na krém. Ten je naprosto jednouchý. Z ricotty vymačkáme přebytečnou vodu, můžeme osladit dle chuti. Zdobícím pytlíkem dáme na vychladké tartaletky, ozdobíme malinami a vytahovaným karamelem/karamelovými nitěmi.
Ty jsou také velmi jednoduché. V hrnci si svaříme cukr s vodou a medem. Zahříváme dokud nezačne houstnout a zlátnout. Pořádně mícháme, stáhneme z tepla a stále mícháme. Jakmile začně karamel maličko chladnout bude se pěkně táhnout. V tuto chvíli ho začneme tahat pomocí vidličky na tartaletky.
Prozatím žádné komentáře