Hovězí maso - moje srdcovka. Mám ho asi ze všeho nejraději a naprosto zbožňuju nákupy od řezníka, když si v papíru odnáším ty nejlepší kousky. Tohle jídlo mě naučil náš tatí. Je to jeho nejlepší a nejdokonalejší jídlo, kterým udělá radost vždycky celé rodině. A jako příloha obyčejné šťouchané brambory...prostě taková super odlehčená česká kuchyně s francouzským nádechem.
Co potřebuješ:
800 g hovězí loupané plece
150 g špeku
50 ml oleje
150 g mrkve
70 g celeru
70 g petržele
100 g cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce protlaku
rozmarýn
1 lžíce sladké papriky
sůl, pepř
rozmarýnový odvar
1 l bílého vína
na glazovanou mrkev:
50 ml vody
150 g krystalového cukru
šťáva z citronu
200 g karotky
Jak na to:
Maso rozdělíme cca na 4 stejné kusy. Prošpikujeme, osolíme, opepříme a přivážeme snítku rozmarýnu. Na rozpáleném oleji opečeme maso zprudka ze všech stran a vyndáme. Špek nakrájíme na malé kostičky a orestujeme. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel a vše společně orestujeme. Poslední přidáme cibuli a následně přimícháme protlak, mletou papriku, nakrájený česnek. Podlijeme rozmarýnovým odvarem a bílým vínem a opatrně zpět vložíme maso. Přiklopíme a pečeme v troubě a 1/2 hodiny pečeme v troubě cca na 170°C.
Glazovanou mrkev si uděláme velice jednoduše. Očištěnou mrkev si nakrájíme na tenké plátky - já používám na plátky škrabku, kterou zvládnete udělat stejně tlusté proužky. Spaříme ve vroucí vodě. Do pánve dáme vymačkanou šťávu z citronu, vmícháme cukr a svaříme do sirupové konzistence a přidáme spařenou mrkev. Lehce prohřejeme a podáváme k loupané pleci.
I was a noble dragon in my previous life, at least not worse than that dragon with rotten flesh, right <a href=https://bestcialis20mg.com/>cialis 40 mg</a> I hadn t changed anything I normally do